Le vignoble :

La superficie du vignoble est de 39,05 ha, situé d'un seul tenant autour des bâtiments.

L'encépagement est ainsi réparti :

            42 % de Merlot,

            34 % de Cabernet Sauvignon,

            18 % de Cabernet Franc,

              6 % de Petit Verdot.

L'âge moyen des vignes est de 38 ans.

La densité de plantation est de 6 667 pieds/ha.

Situation géographique :

La propriété est située en bordure de la Garonne à environ 16 km au nord-ouest de Bordeaux.

Géologie des sols et sous-sols :

Jadis Ile d’Arès, cette propriété présente la particularité d‘être une croupe composée presque exclusivement de cailloux, coupée de la terre ferme par un bras de la Garonne comblé progressivement par les alluvions. Le sol est composé à 85 % de graves fines et grossières et à 15 % de graves sableuses ou argileuses. Le sous-sol est constitué en majorité de graves profondes, de sables et d’argiles.

C’est un terroir authentiquement garonnais.

Vinification :

La vendange, récoltée dans les meilleures conditions, est vinifiée selon un classicisme rigoureux. Au cours d’une cuvaison longue, la température est strictement contrôlée et la macération conduite avec soin.

Elevage :

Après assemblage réalisé sur la base de critères gustatifs et analytiques, le vin est élevé en barriques de chêne qui lui apporte des notes vanillées s’harmonisant parfaitement avec les arômes du raisin. Cet élevage lui confère en outre du velouté, une belle couleur profonde, et assure une bonne aptitude au vieillissement en bouteilles en développant l’expression d’un bouquet d’odeurs subtiles et complexes.

La mise en bouteilles et la conservation des bouteilles :

La mise en bouteilles est effectuée par nos soins. Les bouteilles sont au préalable rincées et le bouchage se fait sous vide. Elles sont conservées dans les chais climatisés à 15°C (environ).